1. Lợi ích của nấm bào ngư

Nấm bào ngư có nguồn dưỡng chất dồi dào, mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe người dùng bao gồm các công dụng như:

Nâng cao hệ thống miễn dịch

Trong nấm bào ngư chứa chất chống oxy hóa selen, có tác dụng bảo vệ tế bào trước những tác nhân gây hại, từ đó giúp cơ thể tránh được các bệnh mạn tính. Bên cạnh đó, nấm bào ngư còn chứa những hợp chất gồm chất điều hòa miễn dịch, có chức năng nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể tốt nhất.

Cải thiện chức năng não bộ

Nấm bào ngư rất giàu niacin (vitamin B3), một chất dinh dưỡng quan trọng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh suy giảm nhận thức do tuổi tác và bệnh Alzheimer…

Nấm bào ngư giúp kháng viêm

Viêm mạn tính là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, tiểu đường, ung thư. Trong khi đó, nấm bào ngư có chức năng kháng viêm mạnh mẽ, từ đó có kiểm soát và chống viêm hiệu quả.

Giảm lượng đường trong máu

Nấm bào ngư chứa nhiều β-glucans, một chất xơ hòa tan trong nước có tác dụng điều hòa đường huyết, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, việc ăn nấm bào ngư sẽ giúp giảm lượng đường trong máu, đồng thời hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ bệnh tiểu đường.

Ngăn ngừa và kiểm soát ung thư

Nấm bào ngư có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết và ung thư vú. Chiết xuất nấm bào ngư giúp hỗ trợ điều trị chống lại bệnh bạch cầu và các tế bào khối u đại trực tràng.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Lợi ích của nấm bào ngư còn ở khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch. Những hợp chất có trong nấm bào ngư tốt cho tim mạch, trong đó có chất xơ hòa tan beta-glucans. Ngoài ra loại nấm này còn giúp giảm chất béo trung tính, hạ lượng đường trong máu, giảm huyết áp và mức insulin, từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch hiệu quả.

2. Sử dụng nấm bào ngư cần lưu ý gì?

Khi dùng nấm bào ngư, bạn cần lưu ý những điều sau để không gặp phải những tác dụng phụ.

Dùng nhiều dầu mỡ

Nấm bào ngư có đặc tính hút chất lỏng và nước. Khi xào nấm, nếu cho quá nhiều dầu ăn sẽ làm cản trở quá trình hấp thu dưỡng chất của nấm vào cơ thể, dẫn đến bạn có thể bị khó tiêu, chướng bụng và nghiêm trọng hơn là mắc chứng trào ngược dạ dày.

Chế biến nấm ở nhiệt độ thấp

Nếu bạn chế biến nấm bào ngư ở nhiệt độ thấp, nấm sẽ ra khá nhiều nước làm món ăn mất đi hương vị đậm đà, màu sắc không còn bắt mắt. Do đó, khi nấu các món ăn từ nấm bào ngư, bạn nên nấu chúng ở nhiệt độ cao để làm tăng độ ngon của nấm.

Sử dụng đồ nhôm để nấu nấm

Khi nấu nấm bào ngư trong nồi hoặc chảo bằng nhôm, các hoạt chất trong nấm sẽ tác dụng với nhôm khiến nấm bị chuyển sang màu thâm đen. Điều này làm mất đi tính thẩm mỹ của món ăn. Vì vậy, khi nấu nấm bạn không nên sử dụng những vật dụng bằng chất liệu nhôm.

Nấu chín nấm hoàn toàn

Bạn cần nấu nấm bào ngư trong khoảng 5 – 10 phút để nấm chín hẳn, đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho sức khỏe. Vì nếu nấm chưa chín hoàn toàn, vi khuẩn có trong nấm chưa bị tiêu diệt sẽ gây ra những tác dụng phụ và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Không dùng nấm chung với đồ mát

Nấm bào ngư có vị ngọt, tính mát. Nếu bạn ăn nhiều nấm và dùng chung với các thức ăn có tính hàn trong thời gian dài sẽ làm lạnh bụng, khó tiêu, tiêu chảy.

Người có thể trạng yếu, hay bị đầy bụng, tiêu chảy… không nên ăn loại nấm bào ngư. Ngoài ra, khi ăn nấm bào ngư bạn cũng nên hạn chế các thức uống lạnh như trà đá, cà phê đá, nước giải khát… để tránh bị đau bụng.